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    紫薯为什么会成为很多产品的深加工原料
    双击自动滚屏 发布者:hezuoshenihao 发布时间:2020/8/6 阅读:534次 【字体:

    紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗之王。其抗功能在所有食品中独占。长期食用,具有提高人体免疫力,抗防、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、等营养价值。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大佳蔬菜”的冠军。日本人称为“抗食品”,美国人将它列为“航天食品”,法国人称它是当之无愧的高级食品,台湾人尊它为“长寿食品”,香港人则称它为“蔬菜皇后”,在我国一些发达城市,成为人们所喜爱的餐桌新庞。

    紫薯为茄科, 属于开花植物家族,紫薯中富含大量药用价值高的花青素,紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯在国际、国内市场上非常走俏,发展前景极其广远。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素;ㄇ嗨囟100多种疾病有预防和治疗营养价值,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素;ㄇ嗨厥悄壳翱蒲Ы绶⑾值姆乐渭膊、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维C的二十倍、维E的五十倍!花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基;ご竽韵赴奈镏,同时能减少抗生素给人体带来的危害。

     

    紫薯中含有丰富的蛋白质,十八种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗大王”, 具有良好的功能,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生症的自由基,抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长,预防胃、肝等病的发生。

    紫薯中能提取出大量的紫薯花色甙,它的清除叔丁基过氧化物自由基能力强,且这种能力随红薯中总酚量增加而增强;同时紫薯花色甙能有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化;又可有效抑制杂环胺等引起的突变营养价值;从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变营养价值;紫色花色甙还能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

    紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中还含有大量黏液物质,能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化,利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑,经常食用对人体必须的微量元素起到补充和营养价值。

    除了紫薯的强大营养价值,紫薯茎尖嫩叶中也富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防等营养价值。因此,紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的功能,是当前无公害、绿色、食品中的首推食品。

     



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